在船上、在城市里，两个老人都感到好奇又局促。
可到了葡萄园里，两人就自在多了，看着一望无际的葡萄架和硕果磊磊的葡萄，两人似乎都要小跑着去摘取一番。
“这么多的果子，得酿多少酒？”
“一英亩大概可以酿造4000瓶左右，不过有的要低一些，这里大概有80公顷，大概能有个70多万瓶的产量。”
老爷子掰着手指头算了半天。
“这么多能喝完吗？”
“咦~！这才哪到哪，除了咱们东大喝白酒，这边的鬼佬啥的都喝红酒的，日常佐餐也少不了这玩意。
每年消耗的红酒数量算是海量，不过这玩意也是分级别的，像是普通的也就一到两镑或者几十里拉，看货币是用的哪种了。
就跟咱们平时在老家有点散酒做日常，喝点凌塔算是改善，要是有点汾酒或者台子那就算是过年了一样。
红酒不是酿完就喝，而需要陈化一段时间的，一般一年左右的就可以上市销售了。
一年的陈酿，三年的珍藏，如果装瓶之后没有啥好的保存条件的，一般最好在一年内饮用完算是口感最不错了。”
“不是越陈越好？”
“那是白酒，红酒度数低，其实条件稍微差点或者酿造工艺不太行的话，保质期很短的。
能保存个五到十年的酒那在酿造工艺和存储条件上都很讲究。
您是先摘葡萄玩，还是去酒窖看看？”
“先摘葡萄吧，我看这边的人口音跟前些天不太一样啊！”
“爷，这是法国啊，前几天是意呆利，俩地方说的根本不是一套语言好吗？”
“你啥时候学的这地方话？”
“有很多年了吧，我会好几国的语言呢，您想学我教你啊！”
“上一边去，我这个岁数脑子转不过来，自己国家的字儿还没认全呢，学那玩意！”
老爷子推着个小车，拿着剪刀直扑葡萄架。
这边八斤一手攥着一个葡萄试图往嘴里塞，李剑垚过去逗弄了几下就把葡萄给捏碎了。
“八斤太小，别给他容易噎着的东西，我去给他搞点葡萄汁尝尝。”
赵女士白了一眼，
“我这看着呢！”
“是是是，娘您辛苦了，咱说的不是看不看的问题，是安全问题。
小孩子不会叫不会跑的，万一噎着等发现就糟了。”
“知道了，我宝贝着呢，比你小时候强多了，你那会儿逮啥吃啥，哪有我孙子吃的好？”
“说这干啥，就好像您带过我几天似的！”
“滚！”
“好嘞！”
葡萄园的条件其实比在巴勒莫的时候差了好多，不过老头儿还是很喜欢每天去摘葡萄，好在不是同时熟的，有早有晚的。
这些葡萄在成熟期到来的时候就需要雇佣差不多一百多人，再加上葡萄园自己的人刚好够用。
以前人家都是有过经验的，通常是每个人负责大概半公顷的面积就够用。
酿造葡萄酒需要采摘的葡萄需要完全成熟才可以，这样的葡萄糖分转换的更足，酸度也合适。
老爷子在围观酿造的环节的时候又把李剑垚给抓了过去，光用眼睛看不听人解说根本整不明白。
“这个流程差不多就是摘下来之后就是筛选，去掉烂掉的、破损的还有没熟的，这样可以控制质量。
你要说什么罐头时常有烂果子挑挑拣拣的，酿酒就不会发生这种情况，这里的师傅严谨的很，他们对待工作其实很认真的，如果酿造的酒出来品质差，那会被认为是侮辱自己的专业。
但是他们不加班，到点了就走，所以您最好别耽误人家工作。
我差不多都知道这些流程，讲给您听就是了。”
“你不是资本家吗？
员工不加班你乐意？”